Jeder hat schon davon gehört, einige haben sie schon gekostet.
Hier nun das Rezept für “Salzburger Nockerl”, einer Süßspeisenspezialität unserer Region.
Hier nun das Rezept für “Salzburger Nockerl”, einer Süßspeisenspezialität unserer Region.
Rezept für Salzburger Nockerl
7 Eiweiß
3 Eigelb (Dotter)
160 g Zucker
30 g Mehl
1 EL Puddingpulver Vanille
5 EL flüssigen Schlagobers
3 EL Preisselbeeren oder andere Marmelade
Butter für die Form
Staubzucker zum Bestreuen
Feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, 1 EL Zucker dazu (Form schwenken),
Preisselbeeren in die Mitte der Form geben und Schlagobers darüber.
7 Eiweiß mit dem restlichen Zucker (nach und nach beigeben) steif schlagen,
7 Eiweiß mit dem restlichen Zucker (nach und nach beigeben) steif schlagen,
zum Schluss 1 EL Puddingpulver Vanille mit unterrühren. Das Mehl und die Eidotter vorsichtig unterheben.
Mit einer Teigkarte drei Nocken formen und in die Form setzen.
7 Minuten bei 180°C im Backrohr backen. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.
7 Minuten bei 180°C im Backrohr backen. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.
